美濃市学校給食センターにて、人気メニューのひとつである「炊き込みご飯」の新しい調理方法の試作を行いました。

毎日の調理だけでなくもっとおいしい給食を届けるための工夫も大切にしています。

調理員同士で意見を出し合いながら、回転釜での火加減やお米の浸水時間、具材を入れるタイミングなどを細かく調整。
給食センターならではの給食調理の経験とチームワークを活かし、より良い仕上がりを目指して検証を進めました。

今回の試作結果はしっかりと調理マニュアルへ反映し、岐阜の子どもたちにより美味しい学校給食を届けられるよう準備を進めていきます。