こんにちは！技研ウェルネスです。 

8月7日、美濃市給食センターにて見学ツアーを開催しました。 

普段なかなか見ることのできない給食センターの仕事を、実際の調理現場を見学しながら紹介する企画です。今回は調理体験も交え、給食ができるまでの一連の流れを間近で感じていただきました。 

給食センターの見学ツアーではどんなことをするの？ 

給食センターとは、複数の学校などに向けてまとめて給食を調理・配送する施設のことです。私たち技研ウェルネスは岐阜市発祥の「委託給食会社」として、学校給食・病院給食・高齢者施設給食などを幅広く手がけており、美濃市給食センターでも調理・配送業務を担っています。 

当日はグループに分かれ、担当者が調理の工程や衛生管理について説明。参加された皆さんには、野菜の洗浄など給食ができるまでの工程を、実際の現場で一つひとつ見ていただきました。 

特に盛り上がったのが調理体験です。 

実際に大きな調理器具を使って食材を扱う様子を体験していただくと、「ひしゃくに汁と野菜を均等に入れて持つのが大変！」「こぼさずに食缶に入れられない」といった驚きの声が次々と上がりました。 

普段は完成した給食を食べるだけの子どもたちにとって、どのように給食が作られ、調理員がどんな思いで向き合っているのかを知る貴重な機会になったと思います。 

技研ウェルネスでは、HACCPに準拠した独自の衛生管理マニュアルを整備し、有資格者率60％という体制で日々の調理にあたっています。今回の見学・体験を通して、給食や食に関心を持つきっかけになれば嬉しく思います。来年以降も、より良い見学ツアーを開催できるよう、今回の経験を活かしていきます。 

なお、今回のイベントは新聞にも掲載していただきました。技研ウェルネスは今後も、地域を支える企画を継続して実施してまいります。給食の仕事にご興味を持たれた方は、ぜひ採用情報ページもご覧ください。 

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